Domaine Thierry Allemand, Cornas - die Weine
Thierry Allemand (Foto: RvF)
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"Die Eleganz und die Frische des Chaillot Thierry
Allemands erfreuen einfach den Geschmack." (La Revue du
vin de france, November 2011)
Cornas "Les Chaillot", A.C.,
2006/2007/2008
Syrah; Rebalter: 20- 40 Jahre, aber auch 1 ha alte
Reben von 70 Jahren; Boden: ursprünglich von Reben aus der gleichnamigen
Parzelle, inzwischen aus verschiedenen Parzellen (neben Chaillot auch
Saveaux, Geynale, Pigeonnier etc.), allgemein Frucht aus Reben mit einem
Alter bis ca. 40 Jahren, zersetzter Granit, Sand, Kalkstein, Lehm; Ausbau teils
in 1-2 Jahre alten Holzfässern, teils im Stahltank; mit Eiweiß
geschönt, nicht gefiltert; Höhepunkt : ab 6 Jahren (bis 20 Jahre +).
Jung imperativ in der Karaffe zu servieren.
2006: Chaillot und Reynard 2006 wurden im Dezember 2008
abgefüllt. Ein großer Wein hat immer etwas Paradoxes an sich, der
Chaillot etwa ist bei aller tiefgründigen Kraft von schöner
Zugänglichkeit, eine reife Syrah, natürlich vinifiziert, ist
kein sperriger, abweisender Wein! Weißer Pfeffer, Himbeere, Teer,
geräuchertes Fleisch, Lakritze hier in den Aromen, wir befinden uns im
Reich der Syrah. Doch „eine an Pinot Noir erinnernde Delikatesse
und Präzision der Aromen hier, die fesselt.“ (Raynolds, IWC). Die Syrah in ihrer Vollendung, etwa
auch in einem La Turque Guigals, ist delikat, fein und präzise.
Charakteristisch bei Allemand die Purheit der Frucht, die Geradlinigkeit
des Ausdrucks, die Nachhaltigkeit des Geschmacks, all das ist energiegebend,
nicht ermüdend, weil unmanipuliert und balanciert. Thierry liebt
seine 2006er (s.o.), man kann das nachvollziehen, denn seine Idee vom
Wein hat nichts mit einem Erfolg in großen Konkurrenzverkostungen zu tun:
ist der Wein mit großer Freude geleert, hat der Winzer einen guten Job
gemacht, ist seine Leitlinie. Ja! Ab 2012.
2007: “Dieser fettfreie Wein beeindruckt eher mit Eleganz als
mit Kraft“, so Josh Raynolds
(IWC, Issue 148, 91-93) großes
Kompliment. Damit realisiert der Chaillot Thierrys Intentionen.:
„Eleganz ist die Schwierigkeit gerade beim Syrah, nicht einen Wein
durch Extraktion und neues Holz bullig werden zu lassen.“ Zweifellos.
Die alten Methoden (an der Rhône), von denen Thierry spricht, sind
u.a. vendanges entiers und die Absage an neues Holz, u.a. darin und der
Minimierung von Schwefel („alle meine Weine haben so wenig Schwefel,
daß sie den Anforderungen von Ecocert mehr als entsprechen“)
paßt kein Blatt zwischen einen Emmanuel Reynaud (dessen Weine
Thierry verehrt) und einen Thierry Allemand. Die spannendste
Interpretation aktuell dieser Lage (in die Cuvée Chaillot gehen
außer der Frucht der Reben der gleichnamigen Lage u.a. noch jene der
Parzelle Saveaux ein), hier resultiert der Respekt vor der
Mineralität (Granit des Massif Central) in einen äußerst
digestiblen, authentischen Wein. Bravo!
2008: Chaillot ist im Grundzug ein wunderbar eleganter
Wein, sein Bukett ist stets intensiv (Himbeere, Lakritze, Tabak etc.), stets
liefert er einen lebendig-frischen, bereits nach der ersten Geschmacksattacke
mineralisch-intensiven Wein, der komplett jeder ermüdend
üppig-füllig-fetten Art, die sich insbesondere an der
Rhône durch die rasche Oxydation im kleinen Holzfass ergibt,
entbehrt. Erst nach 4,5 Stunden Öffnungszeit zeigt der Wein die ganze ihm
innewohnende Harmonie. Der 2004er Chaillot präsentiert sich im
Herbst 2011 übrigens herrlich. Die Struktur zeigt keine präsenten
Tannine, was seltsamerweise manchmal als Gütesiegel mißverstanden
wird, vielmehr haftet der Geschmack lange am Gaumen, die Tannine laufen
fokussiert zu dabei. Ein Exempel eines Cornas mit leichten Noten von
Zartbitterschokolade, Veilchen. Die leichten animalischen Noten, die von der
Verschlossenheit des Weines auf der Flasche zeugen, verschwinden mit
entsprechender Belüftung. Gänzlich fettfrei, pur, unermüdend und
lang. Und unzweideutig ein Cornas. Eine Sinneserlebnis, weil eben
komplex und die Sinne beschäftigend. Herrlich. Ab 2013.
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2006 |
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2006, 6er
Kiste |
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2007 |
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2007, 6er
Kiste |
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2008 |
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2008, 6er
Kiste |
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| Josh Raynolds, The International Wine Cellar,
02/2009 92-94/100 über den 2006er Cornas Chaillot Thierry
Allemands |
| „Klares Rubinrot. Die Aromen von roten Beeren und
Erdbeeren, die voller Energie sind, erhalten noch größere
Komplexität durch Anklänge an geräuchertes Fleisch, asiatische
Gewürze und Mineralien. Der Wein besitzt eine fesselnde, an Pinot
erinnernde Delikatesse und Präzision der Aromen. Klar und lebhaft im
Ausdruck, mit süßem rotfruchtigem Geschmack und einer
verführerisch floralen Qualität. Endet mit beeindruckendem Biß
sowie Nachhaltigkeit, dabei mineralische und intensive Noten von
Beerenhäuten zurücklassend." |
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| Josh Raynolds, The International Wine Cellar,
02/2010 91-93/100 über den 2007er Cornas Chaillot Thierry
Allemands |
| „Klares Purpurrot. Anregendes, ausdrucksstarkes Aroma
von dunklen Beeren und gemahlenem Pfeffer (ja!). Asiatische Gewürze,
Graphit und Tabak in den Aromen. Sphärisch und seidig mit fein
konturierten Tanninen, die den süßen Geschmack von dunklen Beeren
und Gewürzen einrahmen. Eine verführerische florale Note zeigt sich
mit Belüftung und trägt sich durchs gesamte lange, saftige,
beeindruckend pure Finale. Dieser fettfreie Wein beeindruckt eher mit Eleganz
als mit Kraft“ |
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| Josh Raynolds, The International Wine Cellar,
02/2011 93/100 über den 2008er Cornas Chaillot Thierry
Allemands |
| „Lebendiges Purpurrot. Das komplexe Bukett zeigt
Anklänge an Himbeere, Kirschkompott, einen Duftstrauß und
würzigen Kuchen. Die Frucht im Geschmack ist dann tiefer und dunkler, man
erinnert sich an Veilchenpastillen und scharzen Pfeffer. Im Finale ist der Wein
fest und präzise, mit einem anhaltenden Touch von kandierten Blumen und
nerviger, mineralisch begründeter Nachhaltigkeit." |
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Unsere Speisenempfehlung |
| Z.B. zu Wildgeflügel, einem Steinpilzomelett oder
Lammkoteletts |
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Cornas "Les Reynard", A.C.,
2008
Syrah; Rebalter: 40-85 Jahre; Boden: hälftig aus alten
Reben der gleichnamigen Lage, ansonsten aus älteren Reben anderer Lagen,
höherer Granitanteil der Böden als in der Cuvée Chaillot;
Ausbau teils in 1-2 Jahre alten Holfässern, teils im Stahltank; mit
Eiweiß geschönt, nicht gefiltert; Höhepunkt: ab 8 Jahren (bis
25 Jahre+). Jung imperativ in der Karaffe zu servieren.
Reynard ist ein mineralischer – strikt oder unnahbar ist
etwas anderes – Wein großer Tiefe des Geschmacks, die Tannine sind
sehr fein hier. Das Weingewölbe ist weit gespannt, zugleich nicht
ansatzweise füllig auseinanderlaufend, sondern wie an der Schnur gezogen.
Extrem lebendig, vibrierend. Anklänge an schwarze Olive, Tapenade. Mehr
Extrakt hier als beim Chaillot. Vinös, geschichtet. Aromen von
dunklen Beeren, Rauchiges. Maskulin, aber nicht schwer, sondern prachtvoll
frisch, vibrierend mit an Pommard erinnernden Anklängen an Eisen.
Intensiv bis ins salin-florale Finale. Brillanter Wein voller Energie.
Thierry Allemands Cornas zählen für uns zu den spannendsten
Weinen an der nördlichen Rhône überhaupt. Niemand muß
hier aber verrückte Preise zahlen, zumindest nicht in der hier
vorliegenden Offerte. Ab 2015.
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2008 |
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2008, 6er
Kiste |
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| Josh Raynolds, The International Wine Cellar,
02/2011 93/100 über den 2008er Cornas Reynard Thierry
Allemands |
| „Tiefes Purpurrot. Kräftige Aromen dunkler
Kirsche, schwarzer Johannisbeere, kandierter Lakritze und Veilchen, dazu
Anklänge räuchriger Kräuter. Süß und ausladend im
Geschmack, tief im Geschmack, der an dunkles Beerenkompott, pfefrige
Gewürze und Lakritze erinnert. Ernsthafter im Ausdruck als der elegante
Chaillot. Endet mit sanft-beredten, gänzlich unharten Tanninen und einer
rauchigen sehr nachhaltigen Qualität." |
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Unsere Speisenempfehlung |
| Ab 2015/16 z.B. zu einer Lammkeule, ab 2018 zu
Wildschwein oder Hasen |
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Update 10/2011.
